СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Универсальная вкусоароматическая добавка для мясных полуфабрикатов без глутамата натрия

04.06.2013

Успешно завершены выработки мясных рубленых полуфабрикатов с применением ВАД Savory (Премиум Люкс) Del`Ar 10.05.103 на ряде предприятий отрасли. Перед технологами ГК «СОЮЗСНАБ» была поставлена задача подобрать вкусоароматическую добавку, которая обеспечивает мясным полуфабрикатам яркий насыщенный вкус, но при этом не содержит в своем составе глутамата натрия.

С данной задачей отлично справилась ВАД Savory (Премиум Люкс) Delar 10.05.103. Добавка не имеет в своём составе компонентов с индексом Е, применяется для формирования насыщенного, традиционно узнаваемого мясного вкуса и запаха в рубленных мясных полуфабрикатах и начинках изделий из теста.

Отличительной особенностью ВАД Savory (Премиум Люкс) Del`Ar 10.05.103 является наличие в её составе дрожжевого экстракта, относящегося к натуральным усилителям вкуса, в комплексе с идентичным натуральному ароматизатором мяса. Дрожжевой экстракт многократно усиливает мясной вкусоароматический профиль и помогает сформировать гармоничный насыщенный вкус полуфабрикатов. Кроме того, в составе добавки содержатся экстракты чёрного и белого перцев, имбиря. Данные специи придают конечному продукту яркий, насыщенный аромат и удачно завершают вкусоароматический букет.

Рекомендуемые дозировки ВАД Savory (Премиум Люкс) Del`Ar 10.05.103 составляют: 4-5 г на 1кг фарша. Добавка вносится при составлении фарша в сухом виде, технологична в применении, обеспечивает стабильное качество продукта при использовании различных сырьевых составляющих.

Успешная апробация на различных рецептурах позволяет специалистам ГК «СОЮЗСНАБ» позиционировать ВАД Savory (Премиум Люкс) Delar 10.05.103 как универсальную добавку для производства широкого спектра замороженных мясных полуфабрикатов.

Посетите тематический сайт ароматизаторов ТМ Del'Ar www.delaroma - всегда актуальный ассортимент, новинки, рецептуры, мнения экспертов, новости

< Назад

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить