СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Стабилизатор Гелеон 140 С при производстве кисломолочного напитка Айран

14.05.2013

Стабилизатор Гелеон 140 С широко используется для производства различных кисломолочных напитков на ряде предприятий молочной отрасли. Данная добавка позволяет стабилизировать структуру продукта в течение всего срока годности. Учитывая успешность применения Стабилизатора Гелеон 140 С, специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» предложили его производителю кисломолочного напитка «Айран».

Данный напиток популярен на Кавказе и в Средней Азии на протяжении многих веков, благодаря своим полезным свойствам:

  • хорошо утоляет жажду;
  • благотворно воздействует на секреторную деятельность желудка и кишечника;
  • оздоравливает кишечную микрофлору;
  • помогает снять похмельный синдром.

На предприятии были проведены выработки «Айран» со Стабилизатором Гелеон 140 С. Он обеспечил готовому продукту ряд преимуществ:

  • стабильная, вязкая структура;
  • снижение тенденции к синерезису;
  • увеличение срока хранения продукта;
  • сохранение структуры продукта без изменений после расфасовки и в процессе хранения.

Дозировка стабилизатора Гелеон 140 С составила 0,2-0,5%.

По результатам выработки и последующей дегустации кисломолочный напиток «Айран» со Стабилизатором Гелеон 140 С утвержден в производство.

< Назад

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить