СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Улучшаем вкус вареных колбасных изделий

14.05.2013

Один из производителей колбасных изделий после посещения семинара «Ярмарки Идей» в ГК «СОЮЗСНАБ» заказал образец Комплексной добавки Вареная (универсальная) Del'Ar 10.07.104 и провел у себя на производстве пробную выработку вареной колбасы с заменой мясного сырья на 30 % и 50 %. В качестве замены использовалось ММО, эмульсии и соевые продукты. После проведенной дегустации технологи предприятия были приятно удивлены – Комплексная добавка Вареная (универсальная) Del'Ar 10.07.104 полностью замаскировала вкус низкосортного сырья и придала готовому изделию вкусоароматический профиль продукции премиум-класса с нотами душистого перца, кориандра и тмина.

Обе рецептуры вареной колбасы с заменой мясного сырья на 30 и 50% были утверждены в производство. Предприятием сделана заявка на первую поставку Комплексной добавки Вареная (универсальная) Del'Ar 10.07.104.

Посетите тематический сайт ароматизаторов ТМ Del'Ar www.delaroma - всегда актуальный ассортимент, новинки, рецептуры, мнения экспертов, новости

< Назад

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить