Улучшитель DENFAI 70.01 (оптимум) решает проблемы в производстве чебуреков

Производители быстрозамороженных полуфабрикатов из теста часто сталкиваются с такими проблемами, как: нестабильное качество муки, трудности формовки теста.

В частности, один из производителей обратился к технологам ГК «СОЮЗСНАБ» с проблемой улучшения качества теста для чебуреков. Для данной группы полуфабрикатов идеально подойдет Улучшитель DENFAI 70.01 (оптимум). Небольшая дозировка добавки (от 0,3 до 0,5% к массе муки) достаточна для исключения из рецептуры яичных продуктов без потери таких важных качественных характеристик, как: «пузырчатость» теста и золотистый цвет при жарке. Кроме того, благодаря внесению улучшителя, тесто не липнет к поверхности оборудования.

По результатам производственных выработок Улучшитель DENFAI 70.01 (оптимум) введен в действующие на предприятии рецептуры чебуреков.

Подробнее о продуктах ТМ DENFAI читайте на сайте www.denfai-ssnab.ru