СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Стабилизатор Гелеон 180 М-Е в производстве пельменей эконом-класса

27.03.2013

На одном из предприятий по производству полуфабрикатов перед технологами ГК «СОЮЗСНАБ» стояла непростая задача: произвести пельмени эконом класса со вкусовыми качествами продукта премиум-класса.

Решить поставленную задачу помог Стабилизатор Гелеон 180 М-Е. В состав стабилизатора входят молочные и яичные белки, которые способствуют образованию плотной структуры фаршевого комочка и придает продукту нотки молочного и яичного вкуса. Стабилизатор использовался на рецептуре с заменой мясного сырья 60%.

Специалисты предприятия отметили, что стабилизатор прост в применении и отлично сочетается со всеми рецептурными ингредиентами.

Во время дегустации готовых пельменей директор предприятия и технологи подтвердили, что задача по формированию структуры мясной начинки премиум-класса полностью решена.

Подробнее о продуктах ТМ "Гелеон" читайте на сайте www.geleon-ssnab.ru

< Назад

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить