СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Бисквитная конфета – средняя цена, легкая технология, а главное – очень вкусно

02.10.2012

По оценкам экспертов в кондитерской отрасли  отмечен рост спроса на изделия средней ценовой категории на глазированные конфеты.

В связи с этой  тенденцией специалисты ГК «Союзснаб» в рамках проекта "Ярмарка идей-2012" хлебопекарного и кондитерского направлений разработали  абсолютно новый продукт  -  "Бисквитная конфета", которая обладает оригинальным  и интересным вкусом. Отличительной особенностью конфеты является то, что она имеет объемный выход, то есть при небольшой массе конфета имеет  достаточно большие размеры. 

Немаловажной является цена продукции -  бисквитные конфеты относятся при определенном выборе сырья к средней ценовой категории, то есть в ту группу, которая наиболее востребована на рынке. Технология производства бисквитных конфет позволит расширить ассортимент продукции предприятиям, традиционно выпускающим только мучные кондитерские изделия. Производители смогут охватить  новый сегмент рынка,  расширить производство и получить дополнительные прибыли для развития предприятия.

Рецептура бисквитных конфет весьма проста и состоит из трех основных полуфабрикатов: мучной кондитерский полуфабрикат (с использованием эмульгатора для взбивания DENFAI 11.01, улучшителя DENFAI 10.03 (разрыхлитель) и улучшитель Denfai 06.00 (против плесени), начинка и глазурь.
В рамках проекта Ярмарка идей 2012 было представлено несколько вкусов:

    Вкус лета - сочетание смородиновой жировой начинки с классическим бисквитом – освежающий вкус.
    Вкус детства - медовик с вареной сгущенкой.
    Вкус традиции - суфле на шоколадном бисквите.

    Специалисты ГК «Союзснаб» готовы совместно с технологами предприятия внедрить рецептуру в производство. По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться к менеджеру, либо оставить запрос на сайтах ГК "Союзснаб".

< Назад

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить