СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Имбирный мармелад – продукт для гурманов

17.09.2012

На предприятиях кондитерской отрасли начались производственные выработки имбирного мармелада. Идея этого продукта была  представлена этим летом на "Ярмарке Идей" кондитерского направления в ГК "Союзснаб" и приобрела множество своих поклонников. Мармелад  имеет интересный вкус и обладает неординарной структурой.

Комбинация Агара Алгамар 900 и Желатина пищевого Русселот 225 PS30 придает изделию плотную структуру и обеспечивает небольшой жевательный эффект при откусывании. Уникальный эффект присутствия имбиря в продукте создается натуральным имбирным ароматизатором в эмульсионной форме - Ароматической эмульсией Нейтральной (Имбирь) Del'Ar E, а жгучее послевкусие придает Ароматизатор Согревающий эффект Del'Ar 11.02.363 . Последний произвел фурор в рецептурах безалкогольных напитков на «Ярмарке идей» в 2011 году благодаря созданию согревающего «спиртосодержащего» эффекта при применении в производстве безалкогольного рома, глинтвейна, грога и подобных продуктов. Дополнительную пикантность мармеладу придает обсыпка продукта смесью сахара-песка и сухой молочной кислоты.

Имбирный мармелад может выпускаться в ассортименте -  технологами ГК «Союзснаб» были отработаны следующие сочетания: имбирь-лимон, имбирь-личи, имбирь-алоэ.

Вкус мармелада имбирь-лимон  -  это пикантный, жгучий вкус имбиря со свежими нотками цедры лимона, которые создаются при помощи Ароматизатора Лимон Del'Ar 10.02.561.

Мармелад имбирь - личи имеет сладкий винный привкус экзотических ягод, создаваемый Ароматизатором Личи Del'Ar 11.01.419 в сочетании с освежающе-жгучим вкусом имбиря.

Для мармелада имбирь-алоэ характерны освежающие ноты алое-вера, присутствие которых обеспечивает Ароматизатор Алоэ Del'Ar 11.01.366. Вкус алоэ-вера усиливает свежий профиль имбиря, гармонизирует, сглаживают его вкус.

Специалисты ГК «Союзснаб» готовы дать более подробные рекомендации относительно состава и технологии изготовления данного продукта.

По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться к менеджеру, либо оставить запрос на сайтах ГК "Союзснаб".

< Назад

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить