СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Инновация! Мармеладный снек – удобно и вкусно!

17.08.2012

Сейчас еда на ходу стала нормой, поэтому большим спросом пользуются кондитерские изделия, которыми можно быстро перекусить. Исключением   не  стал  и мармелад - технологи  ГК "Союзснаб"  разработали рецептуру мармеладных снеков.

В рамках проекта «Ярмарка идей-2012» по кондитерскому направлению, проводимой  в июне ГК "Союзснаб", была представлена идея «Мармеладный снек». Специалисты компании рассказали о технологии изготовления, особенностях рецептуры, рекомендации по упаковке и позиционированию, были проведены дегустации готовых изделий. Продукт получил высокие экспертные оценки специалистов ведущих кондитерских предприятий отрасли.

В основе каждой рецептуры концентрированный яблочный сок и пюре, которые в зависимости от ассортимента дополняются профильным пюре из фруктов и усиливаются соответствующим ароматизатором. По содержанию сухих веществ, вязкой и затяжистой консистенции, напоминает пат.

Особенностью   является высокое содержание фруктовой части (более 50% по сухому веществу), что обеспечивает содержание питательных веществ плодов в концентрированном виде. Изделие может готовиться с низким содержанием сахара или вообще без него, и может быть рассчитано на диабетиков. Присутствие в рецептуре Пищевых волокон Sanacel AF 401 и пектина Унипектин PGDS способствует образованию плотной структуры изделий, а также повышает пищевую ценность продукта.

Снек – продукт длительного срока хранения, поэтому для сохранения его вкусовых свойств необходимо применение соответствующих ароматизаторов. Для создания ассортимента были разработаны продукты: слива-снек, персик-снек и клубника–снек. Ароматизатор Фруктовое ассорти (Слива) Del'Ar 11.01.278, Ароматизатор Персик Del'Ar 11.01.571, Ароматизатор Клубника Del'Ar 11.01.173 усиливают профильный вкус продукта, делают его более выразительным и ярким, обеспечивая большую индивидуальность каждому изделию.

По всем возникающим вопросам Вы можете обратиться к  менеджеру,  либо оставить запрос на сайтах ГК "Союзснаб" .

< Назад

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить