СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Краситель Диоксид титана при производстве сгущенных продуктов

02.08.2012

Многие производители белой сгущенки часто сталкиваются с проблемой цвета готового продукта, а именно недостаточной белизной, прозрачностью. Это связано с частичной заменой в рецептуре продукта сухого обезжиренного молока на сухую молочную сыворотку,  мальтодекстрин и другие немолочные компоненты.

На одном из крупных предприятий молочной отрасли возникла та же самая проблема, к решению которой были привлечены технологи ГК "Союзснаб".

Решить  проблему помог Краситель Диоксид титана Esco E 171 (порошок вододисперсный), который является безопасным минеральным красителем, и используется для получения белого цвета или же осветления разного рода продуктов.  Краситель вносили  в дозировке - 0,6 – 1,0 кг/т  в начале технологического процесса  при составлении смеси в сухом виде.

Готовый продукт приобрел цвет натурального сгущенного молока. Специалисты предприятия отметили технологичность использования этого красителя, остались довольны полученным результатом и утвердили его в производство.

Специалисты ГК «Союзснаб» готовы дать более подробные рекомендации относительно особенностей применения и дозировок внесения данного красителя.

< Назад

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить