Улучшитель DENFAI 18.04 для сдобных и слоеных изделий

Улучшитель DENFAI 18.04 – продукт для производства широкого ассортимента изделий, как сдобных, так и слоеных дрожжевых. В слоеных изделиях он создает структуру классического французского круассана – легкую, с равномерной пористостью.

Сдобные изделия с высоким содержанием жира и сахара, благодаря DENFAI 18.04, также становятся легкими и воздушными, а тестовые заготовки не липнут к оборудованию.

DENFAI 18.04 можно назвать решением множества задач хлебопеков:

• улучшает газоудерживающую способность;
• обеспечивает хорошую формоустойчивость тестовых заготовок;
• повышает эластичность теста;
• улучшает механическую обработку теста;
• обеспечивает более четкую структуру;
• гарантирует высокий объём изделий;
• позволяет получить тонкую корочку у готовых изделий;
• отлично подходит для всех типов тестомесильных машин.