СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Томатный порошок, в котором сохранены все свойства свежих спелых помидоров

12.07.2016

В соответствии с актуальными тенденциями рынка пищевой промышленности ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает новинку ассортимента - томатный порошок, произведенный по специальной технологии. Благодаря оптимальным режимам производства в нем сохранены натуральный чистый вкус, высокое содержание ликопина спелых томатов и насыщенный красный цвет.

 При восстановлении томатного порошка водой получается полноценная томатная паста.


Преимущества продукта для производства кетчупов и соусов – очевидны!

  • Технологичность производства.
  • Оптимизация логистических затрат. За счет низкого содержания влаги в порошке (в отличие от томатной пасты, в которой массовая доля влаги достигает 72%) уменьшается объем перевозимых грузов и экономятся складские площади.
  • Возможность использования, как при горячем, так и при холодном способе производства кетчупов и соусов.
  • Продукты на основе томатного порошка отлично выдерживают цикл заморозки-дефростации.
  • Минимизация микробиологических рисков.
  • Снижает трудоемкость производства.
  • Не требует изменений технологии производства.

Томатный порошок применяется для производства натуральной томатной пасты, кетчупов, томатных соусов, супов быстрого приготовления и сырья для напитков. Томатный порошок является неотъемлемым компонентом многих смесей приправ и специй, предназначенных для приготовления мяса, птицы и бобов.

Норма закладки томатного порошка в кетчупы зависит от категории выпускаемого продукта.

 

Категория кетчупа по

ГОСТ 32063-2013

Содержание сухих растворимых веществ в кетчупе по ГОСТ, не менее, %

Содержание сухих растворимых веществ по томатам по ГОСТ, не менее, %

Дозировка томатного порошка, не менее, %

Экстра

25,0

12,0

13,6

Высшая категория

- без добавления фруктовых и овощных пюре

- с добавлением фруктовых и овощных пюре

23,0

 

 

20,0

9,0

 

 

7,0

10,2

 

 

8,0

Первая

18,0

6,0

6,8

Вторая

14,0

4,5

5,1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Томатный порошок от "СОЮЗСНАБ" на 98,5% состоит из натуральных спелых томатов!

Производство томатного порошка сертифицировано по международным стандартам качества - ISO9001,ISO14001,HACCP, OU Кошер и BRC.

< Назад

отправить