Улучшитель Denfai 10.03 (овсяное печенье) продлит сроки годности изделий и обеспечит им воздушную структуру

Овсяное печенье появилось на Руси еще в царские времена и служило не только лакомством, но и полезным продуктом для насыщения за счет содержания в его составе большого количества овсяной муки. С годами рецептура овсяного печенья практически не изменилась, а вот предпочтения потребителей в отношении данного изделия сегодня несколько иные, чем раньше. Вместо традиционного твердого овсяного печенья большинство покупателей предпочитает мягкие изделия с воздушной пористой структурой.

С учетом таких предпочтений в ГК «СОЮЗСНАБ» был разработан Улучшителя Denfai 10.03 (овсяное печенье), который отлично зарекомендовал себя в производстве одноименных изделий. Улучшитель позволяет продлить сроки свежести печенья до 3 месяцев и произвести продукцию премиального качества. В состав улучшителя входят пищевые волокна, которые удерживают влагу в конечном продукте и положительно влияют на реологические свойства теста, делая его более однородным, насыщенным воздухом. В результате, готовые изделия приобретают более воздушную структуру. Благодаря стабилизаторам, входящим в состав Denfai 10.03, улучшается консистенция теста - оно становится более пластичным.

Улучшитель Denfai 10.03 (овсяное печенье) введен в действующие рецептуры на ряде предприятий отрасли и успешно используется в производстве популярного печенья.

Фото: kulinyamka.ru