СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Новинка! Функциональная смесь Гелеон 199 М для производства варено-копченой грудинки

03.07.2015

Варено-копченая грудинка, источающая мясной аромат со специями и нотами дыма, с плотным сухим срезом, легко и тонко нарезаемая изящными ломтиками – такой продукт мечта любого гурмана и цель, к которой стремится каждый технолог мясного производства! С новой функциональной смесью Гелеон 199 М достичь этой цели производителям будет намного проще. В ее состав входят следующие основные функциональные ингредиенты: стабилизатор, пищевые волокна, коллагеновый свиной белок, ароматизатор и краситель. За счет специально подобранного состава Гелеон 199 М хорошо связывает и удерживает введенную в продукт при инъецировании влагу, улучшает органолептические свойства деликатеса, придает изделиям натуральный мясной вкус и аромат.

Функциональная смесь Гелеон 199 М успешно апробирована на ряде крупных предприятий мясной отрасли при производстве деликатесной продукции из свинины, и, в первую очередь, для копчено-вареной грудинки с уровнем инъецирования до 145%. После термообработки выход продукта составил от 120-125% (в зависимости от использованного сырья). Грудинка получилась с отличным плотным срезом, без гелевых карманов и великолепным мясным (беконным) вкусом.

Вы можете заказать образцы товарных продуктов из ассортимента ГК «СОЮЗСНАБ», связавшись со своим менеджером, или воспользовавшись формой обратной связи на сайте.

 

Посетите тематический сайт комплексных пищевых добавок ТМ "Гелеон" www.geleon-ssnab.ru - всегда актуальный ассортимент, новинки, рецептуры, новости

< Назад

отправить