Расширяем ассортимент бисквитных пирогов

Пироги на бисквитной основе пользуются высоким потребительским спросом за счет сравнительно невысокой себестоимости и отличных вкусовых характеристик.

Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» предлагают производителям оптимизировать выпуск данных изделий за счет использования универсальной смеси для бисквита DENFAI^тм и фруктовых наполнителей Денфрут™. Универсальная смесь для бисквита DENFAI^тм представляет собой комплекс эмульгаторов, загустителей и разрыхлителей. За счет специально подобранного соотношения данных компонентов она позволяет:

• замесить тесто при одновременной закладке всех рецептурных ингредиентов;
• обеспечить высокие качественные характеристики бисквита (объем, пористость);
• продлить сроки годности пирогов до 30 суток и более при температуре +5…+20°С.

Широкий ассортимент фруктовых наполнителей Денфрут™ позволит выпускать линейку бисквитных пирогов с самыми разнообразными вкусами. Наполнители имеют мягкую консистенцию, что позволяет их легко дозировать и распределять по поверхности бисквита. Они термостабильны, выдерживают стандартные режимы выпечки, не закипают на поверхности открытых пирогов.

Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» в Инновационно-технологическом центре компании провели серию выработок бисквитных пирогов с различными начинками, отработали необходимые дозировки внесения универсальной смеси для бисквита DENFAI^тм и наполнителей Денфрут™.

Бисквитные пироги

• 
• 
• 
• 
•