СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Увеличиваем выход творога, произведенного на автоматизированной линии OBRAM

14.10.2014

На одном из молочных предприятий перед специалистами ГК «СОЮЗСНАБ» была поставлена задача произвести творог 5%-й жирности на автоматизированной линии OBRAM со строго утвержденной нормой расхода молочного сырья. Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» предложили использовать Закваску AiBi серии LcLS 30.11 BL, разработанную специально для выработки творога на автоматизированных линиях.

Подобранная для данной закваски коллекция штаммов позволяет увеличить выход творога, обеспечивая низкое пост-окисление продукта во время хранения. По результатам выработки норма расхода молока получилась даже меньше, чем установленная производителем, а выход готового творога увеличился на 5%. При отваривании творожного сгустка зерно получилось крупное, наблюдалось свободное отделение сыворотки. Закваски AiBi серии LcLS 30.11 BL были одобрены производителем и в настоящий момент используются в производстве на постоянной основе.

Вы можете заказать образцы товарных продуктов из ассортимента ГК "СОЮЗСНАБ", связавшись со своим менеджером, или воспользовавшись формой обратной связи на сайте.

 

Посетите тематический сайт продуктов торговой марки AiBi www.aibi-ssnab.ru - всегда актуальный ассортимент, новинки, рецептуры, новости

< Назад
оптимизация сайтов - продвижение сайтов по трафику в Intelsib.

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить