СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Новые Закваски AiBi для густой сметаны

13.08.2014

Специалисты ГК «Союзснаб» разработали Закваски AiBi серии LcLS 30.01 S, которые позволяют получить сметану с плотным сгустком, независимо от сезонных колебаний сырья.

Закваски AiBi серии LcLS 30.01 S включают штаммы молочнокислых бактерий: Lactococcus lactis ssp cremoris, Latococcus lactis ssp lactis, Streptococcus thermophilus. Такой состав позволяет вырабатывать сметану 20%-й жирности с чистым кисломолочным вкусом и ароматом, плотной короткой структурой, независимо от сезонных колебаний качества молочного сырья.

Закваски AiBi серии LcLS 30.01 S вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной сливочной смесью температурой (32±2) °С. Продолжительность сквашивания молока до рН 4,7-4,9 (60-70ºТ) при указанной температуре составляет 10-12 часов с момента внесения закваски.

Закваски AiBi серии LcLS 30.01 S были успешно протестированы и внедрены на ряде предприятий молочной отрасли в Казахстане.
 

Вы можете заказать образцы товарных продуктов из ассортимента ГК "СОЮЗСНАБ", связавшись со своим менеджером, или воспользовавшись формой обратной связи на сайте.

 

Посетите тематический сайт продуктов торговой марки AiBi www.aibi-ssnab.ru - всегда актуальный ассортимент, новинки, рецептуры, новости

< Назад
оптимизация сайтов - продвижение сайтов по трафику в Intelsib.

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить