СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Универсальное решение для сохранения вкуса вареных колбасных изделий при высоких заменах мясного сырья

30.06.2014

По заказу производителя вареных колбасных изделий технологи ГК «СОЮЗСНАБ» провели серию выработок сосисок экономкласса  с заменой мясного сырья до  70 %. В рецептуре присутствовало низкосортное сырье: ММО, эмульсии и соевые продукты. Для формирования вкуса и аромата готовых изделий использовалась Комплексная добавка Вареная (универсальная) Del'Ar 10.07.104.

Добавка полностью  замаскировала вкус  низкосортного сырья и обеспечила готовому продукту насыщенный мясной вкус и аромат с нотой душистого перца, кориандра и тмина. Комплексная добавка Вареная (универсальная) Del'Ar 10.07.104 использовалась в дозировке 10г на 1 кг фарша. По результатам выработок она утверждена в действующей на предприятии рецептуре.

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» рекомендуют использовать Комплексную добавку Вареная (универсальная) Del'Ar 10.07.104 в качестве универсального решения при производстве любых продуктов вареной группы с использованием мяса птицы механической обвалки и соевых продуктов.

Посетите тематический сайт ароматизаторов ТМ Del'Ar www.delaroma - всегда актуальный ассортимент, новинки, рецептуры, мнения экспертов, новости

< Назад

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить