СОЮЗСНАБИНФО

Будьте в курсе последних новостей на отраслевом рынке России и зарубежных стран. Зарегистрируйтесь на сайте info.ssnab.ru: новости онлайн и управление электронной подпиской в удобное для Вас время.

Сорбет - добавим вкус и цвет!

22.05.2014

При производстве фруктовых сорбетов производители сталкиваются с естественной потерей вкуса и цвета продукта на следующих этапах:

  • на стадии транспортировки фруктового сырья к месту переработки;
  • на стадии пастеризации фруктовой смеси даже при использовании максимально щадящей технологии;
  • при фрезеровании десерта;
  • на стадии хранения продукта.

Компенсировать потери вкуса и аромата в готовом десерте специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» предлагают за счет использования ароматизаторов коллекции Del’Ar фруктово-ягодного направления:

  • Ароматизатор Малина Del'Ar 10.01.565;
  • Ароматизатор Вишня Del'Ar 10.01.544;
  • Ароматизатор Клюква Del'Ar 11.01.177;
  • Ароматизатор Груша Del'Ar 11.02.152 S и др.

Альтернативный вариант - использование сокосодержащих ароматизаторов коллекции Del’Ar, которые не только обеспечивают фруктовым десертам насыщенный аромат, но и дополнительно окрашивают продукт в соответствующий наименованию цвет, что позволяет исключить при производстве использование красителей.

В рецептуре фруктовых сорбетов успешно протестированы следующие сокосодержащие ароматизаторы:

  • Ароматизатор сокосодержащий Малина Del'Ar;
  • Ароматизатор сокосодержащий Груша Del'Ar;
  • Ароматизатор сокосодержащий Персик Del'Ar;
  • Ароматизатор сокосодержащий Земляника Del'Ar.

Посетите тематический сайт ароматизаторов ТМ Del'Ar www.delaroma - всегда актуальный ассортимент, новинки, рецептуры, мнения экспертов, новости

< Назад

Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности и даете свое согласие обработку персональных данных.

отправить