Публикации

Статья опубликована в журнале «Кондитерское и хлебопекарное производство» №3-4, 2016 год.

Статья опубликована в журнале «Кондитерская сфера» №2, 2016 год.

Статья посвящена заквасочным культурам AiBi® Golden Time, которые позволяют производить кисломолочные продукты с ускоренным временем сквашивания: йогурт, мацони, ряженку – за 3-4 часа, кефир, сметану – за 4–6 часов, творог за 3–5 часов.

ГК «СОЮЗСНАБ», являясь ведущим производителем пищевых ингредиентов, значительную часть собственных научно- исследовательских производственных мощностей выделяет на разработку ингредиентов для производства масложировых продуктов, основными из которых являются компаунды торговой марки Гелеон®. В ассортименте компании «СОЮЗСНАБ» на сегодняшний день присутствуют ингредиенты, решающие различные технологические задачи.

С 1 октября 2015 г. группа компаний «СОЮЗСНАБ» стала официальным дистрибьютором ведущего мирового производителя крахмалов, компании Ingredion, в России. Линейка предлагаемых отечественным производителям крахмалов Ingredion сформирована с учетом актуальных требований современных масложировых производителей.

В статье презентуется ассортимент ингредиентов ГК "СОЮЗСНАБ" для отрасли "мороженое", который позволяет обеспечить выгодное импортозамещение. Особый акцент сделан на уникальные разработки компании - стабилизационные системы Денайс® и молочнобелковый концентрат Denmilk®.

Мороженое с пробиотиками сегодня – уже не новинка на рынке продуктов питания, но еще и не продукт повседневного спроса. Полезное лакомство можно найти в аптеке, а также в некоторых сетевых магазинах, рассчитанных на потребителей с достатком выше среднего, так как и само мороженое с пробиотиками реализуется по более высокой цене, чем обычное. Об особенностях производства полезного лакомства, возможностях его популяризации среди населения, в том числе за счет оптимизации его стоимости и технологии производства, рассказывают Людмила Николаевна Соловьева – отраслевой технолог и Мария Дмитриевна Белкова – технолог-разработчик ГК «СОЮЗСНАБ».