Новости

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» разработали новый стабилизатор – Гелеон 888 – инновационный растительный структурообразователь для производства желейных конфет и мармелада.

Всемирное общество селекционеров признало тайский сорт манго самым лучшим в мире, и по статистике этот фрукт считается самым популярным.

Смеси DENFAI® для совершенно нового печенья – выглядит, как заварное, хрустит, как безе!

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» разработали Гелеон 108 С - уникальную стабилизационную систему, позволяющую выпускать сметанный продукт по типу термостатного резервуарным способом на натуральном и рекомбинированном сырье без установки специального оборудования и изменения технологического процесса!

Крем на растительных маслах Del'Ar cream 26% Люкс отлично подходит для декорирования и прославивания мучных кондитерских изделий, а также для приготовления десертов.

Самыми известными сортами в СССР были изделия сливочные и молочные. Полуфабрикат на основе молока причислялся к продуктам диетическим, входил в меню детского и лечебного питания.

Статья опубликована в журнале "Молочная промышленность" 7-2017

Один из важнейших компонентов, который влияет на себестоимость бездрожжевых слоеных изделий – маргарин, так как он идет в рецептуру в больших количествах и является одним из наиболее затратных продуктов. Попытки использовать в производстве более бюджетный маргарин обычно заканчиваются тем, что слойка теряет во вкусе.

Вопрос по улучшению качества ржано-пшеничных хлебов, таких как «Столичный» всегда стоит на повестке дня хлебопеков, так как эти изделия проходят жесткую машинную обработку особенно на делителях по типу «Кузбасс». Из-за этого хлеб имеет малый объем, плотный мякиш и достаточно быстро черствеет.

Черный цвет - отличный способ выделить хлебобулочные изделия среди конкурентных, кроме того черные продукты - это модный тренд современного продовольственного рынка.